منتدى نهج الصالحين
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.



 
الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخول
دخول
اسم العضو:
كلمة السر:
ادخلني بشكل آلي عند زيارتي مرة اخرى: 
:: لقد نسيت كلمة السر
المواضيع الأخيرة
» الغياب
9 تحضيرات أساسية لطبخات رمضان الفضيل Icon_minitime1الجمعة 31 مايو 2019 - 19:50 من طرف تائبة إلى الله

» كتاب القراءة السنة الخامسة ابتدائي أيام زمان
9 تحضيرات أساسية لطبخات رمضان الفضيل Icon_minitime1الأربعاء 30 ديسمبر 2015 - 14:10 من طرف تائبة إلى الله

» اين الجميع
9 تحضيرات أساسية لطبخات رمضان الفضيل Icon_minitime1السبت 14 نوفمبر 2015 - 16:42 من طرف محب الصلاح

» كيف حال الجميع
9 تحضيرات أساسية لطبخات رمضان الفضيل Icon_minitime1السبت 14 نوفمبر 2015 - 8:50 من طرف تائبة إلى الله

» السلام عليكم ..
9 تحضيرات أساسية لطبخات رمضان الفضيل Icon_minitime1الخميس 9 يوليو 2015 - 17:22 من طرف F.E.D

» حقيقة دروب الفلاح
9 تحضيرات أساسية لطبخات رمضان الفضيل Icon_minitime1الجمعة 15 أغسطس 2014 - 2:20 من طرف حبيبة القران

» اعتذاري للجميع
9 تحضيرات أساسية لطبخات رمضان الفضيل Icon_minitime1الإثنين 4 أغسطس 2014 - 13:01 من طرف تائبة إلى الله

» يارب إستجب في ساعتك هاته ...
9 تحضيرات أساسية لطبخات رمضان الفضيل Icon_minitime1الجمعة 25 يوليو 2014 - 6:04 من طرف دروب الفلاح

» معاناة فتاة خذعها شااااااااب
9 تحضيرات أساسية لطبخات رمضان الفضيل Icon_minitime1الإثنين 14 يوليو 2014 - 15:58 من طرف بنت الإسلام

» حكمة اليوم
9 تحضيرات أساسية لطبخات رمضان الفضيل Icon_minitime1الإثنين 14 يوليو 2014 - 15:56 من طرف بنت الإسلام

» آه يا أسماء ... كيف سيتركك ضميرك تنامين؟؟؟
9 تحضيرات أساسية لطبخات رمضان الفضيل Icon_minitime1الإثنين 14 يوليو 2014 - 15:55 من طرف بنت الإسلام

» ورود اغتيلت براءتها .... من الواقع 01
9 تحضيرات أساسية لطبخات رمضان الفضيل Icon_minitime1السبت 7 يونيو 2014 - 0:25 من طرف دروب الفلاح

» رسالـــه إلى صديقتــــي الحبيبة التي لم تراها عيناي ...
9 تحضيرات أساسية لطبخات رمضان الفضيل Icon_minitime1الجمعة 6 يونيو 2014 - 18:37 من طرف دروب الفلاح

» قصة فتاه خذعها شااااااااااب
9 تحضيرات أساسية لطبخات رمضان الفضيل Icon_minitime1السبت 10 مايو 2014 - 1:48 من طرف دروب الفلاح

» فراشتي أنتِ كل ماهو جميل
9 تحضيرات أساسية لطبخات رمضان الفضيل Icon_minitime1الجمعة 9 مايو 2014 - 0:26 من طرف دروب الفلاح

المواضيع الأكثر نشاطاً
فراشتي أنتِ كل ماهو جميل
افلاس الادارة
أجب واسأل
اعلان مهم يتعلق بالحفظ
حكمة اليوم
رسالـــه إلى صديقتــــي الحبيبة التي لم تراها عيناي ...
أعضاء نفتقدهم فلماذا غابوا عنـا ؟
أجب بنعم أو لا فقط
نتائج الباكالوريا أخيرا
شكون اللي متخبي في الصورة
المواضيع الأكثر شعبية
موضوع شهادة التعليم المتوسط في الرياضيات 2011
نكت كوووووووووووووول ..
اكلات رمضانية
أجمل و أروع الطرق لتقديم و تزيين السلطات بالصور
حكمة اليوم
جديـــــــــــد قـــاطو بدون فرن
فراشتي أنتِ كل ماهو جميل
ختبارات الفصل الأول للسنة الأولى متوسط جميع المواد.
افلاس الادارة
اجمل اكلات حورية المطبخ +++
المتواجدون الآن ؟
ككل هناك 4 عُضو متصل حالياً :: 0 عضو مُسجل, 0 عُضو مُختفي و 4 زائر

لا أحد

أكبر عدد للأعضاء المتواجدين في هذا المنتدى في نفس الوقت كان 28 بتاريخ السبت 2 أكتوبر 2021 - 20:34

 

 9 تحضيرات أساسية لطبخات رمضان الفضيل

اذهب الى الأسفل 
2 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
دروب الفلاح
عضو مبدع
عضو مبدع
دروب الفلاح


انثى
عدد المساهمات : 1461
نقاط : 274360
السٌّمعَة : 2
32
تاريخ التسجيل : 15/10/2011

9 تحضيرات أساسية لطبخات رمضان الفضيل Empty
مُساهمةموضوع: 9 تحضيرات أساسية لطبخات رمضان الفضيل   9 تحضيرات أساسية لطبخات رمضان الفضيل Icon_minitime1الثلاثاء 17 يوليو 2012 - 21:46

قدم لك اليوم عزيزتي، حيل موثوقة من ست البيت الى ست بيت لربح الوقت. هذه الحيل تشمل تجهيزات مسبقة لمكونات الاساسية وصلصات تستخدم في عدة طبخات. يمكنك تحضير كميات منها وحفظها في الفريزر واستخدامها لاحقا عند تطبيق معظم الطبخات.

البدء، يجب مراعات النقاط التالية:
استخدام أكياس شفافة محكمة الإغلاق للتجميد مع مراعات افراغ الهواء تماما قبل تجميدها وهذا يحافظ على صلاحيتها مدة 6 شهور.
وضع ورقة لاصقة بتاريخ التجميد.
أن تكون الخضار طازجة جدا قبل التجميد.
عند استخدام الخضار المجمدة يجب اخراجها من الفريزر قبل 3 ساعات على الأقل حتى تذوب الثلوج عنها.
لا تقومي بإعادة تجميد الخضار المجمدة فهذا يفقدها قيمتها الغذائية لذلك قومي بتجميدها بكميات صغيرة مناسبة.

1- الصلصة الحمراء العديدة الاستعمالات: ابدأي بتجهيزالصلصة الحمراء التي يمكن ان تستخدميها في طبخات المعكرونة، صلصات البيتزا او الكبسة المحبوبة على السفرة الرمضانية. قلي بصل مع بندورة ورب البندورة ووزعيها بكميات تكفي لطبخة واحدة، ثم فرزيها في مرطبان زجاجي او اكياس للتفريز.عندما تريدين طبخها، اضيفي عليها البهارات والمطيبات و باقي المكونات من فطر او الفليفلة حسب الطبخة.





حضري صلصة الطماطم التي تستخدم في العديد من الوصفات
2- الفليفلة الحمراء والصفراء والخضراء لوصفاتك المختلفة: اغسليها ونشفيها جيدا وانزعي من داخلها الحبوب، قطعيها ووضبيها في الاكياس للتفريز.
3- الجزر: يقشر ويقطع ويسلق نصف صلقة. يبرد ويصفى ويفرز في اكياس بكمية تكفي طبخة واحدة.




وضبي الخضار المقطعة في اكياس التفريز بكمية تكفي لطبخة واحدة في كل كيس
4- الثوم المهروس: لتجهيزه مسبقاً قومي بنقع كمية من الثوم بالماء لساعات ثم قشريه ثم اضيفي عليه قليل من الملح واطحنيه وعبئيه في علب صغيرة تكفي لطبخة. كلما اردت استخدام الثوم المهروس في طبختك، تستخدمي علبة واحدة.
5- الباذنجان المشوي لاطيب المقبلات: قومي بشوي الباذنجان وتقشيره وطحنه بالكمية التي تختارين لاعداد بابا غنوج او متبل بلبن وطحينة وثوم.
6- الملفوف لطبخات المحاشي: لتفريز الملفوف، قومي بسلقه وانزعي ضلعه ثم عبئيه في كيس وضعيه في الفريزر ستجدين من السهولة حشوه وطبخه لاحقا. لكني لا انصحك بتفريزه ان كان محشوا بالارز، لانك ستجدين الارز مكسر ومختلف عن طعمه وشكله المعتاد. يمكن ان تقومي بحشوه الملفوف قبل يوم من طبخه وذلك افضل وذلك افضل.







جهزي الملفوف لاطيب طبخات المحاشي الرمضانية
7- الكوسا المحشوة للكوسا بلبن: تجهز ايضا مسبقا. لذلك احفري كوسا واحشيها ثم اقليها (اذا كانت حشوتها من دون ارز). عندما تبرد فرزيها. حين طبخها، اخرجيها واغسليها، ثم اسلقيها واطبخي اللبن بالطريقة المعتادة ثم ضيفي الكوسا الخ…




الكوسى تفرز منذ الان لربح الوقت في رمضان
8- تجهيز البقوليات كالحمص والفول: تلك مكونات رئيسية في العديد من الاطباق كفتة الحمص بلبن وطحينة او فتة الزيت وسلطة الفول بليمون او بخل او بصلصة اللبن وبالطحينة التي تحضر يوميا برمضان.
لذلك، قومي بنقع كيلو حمص بعد غسيله واضيفي له ملعقة متوسطة من بيكربونات الصوديوم. اتركيه منقوعا من الليل الى اليوم الثاني . اسلقيه حتى ينضج ثم صفيه من ماء السلق او المرقة واحتفظي بماء السلق جانباً. ثم ضعي الحمص في علبة وغطيه، واحتفظي به وبماء السلق في البراد او الفريزر، كل على حدة. ضعي كمية تكفي لطبخة واحدة في كل علبة.
كلما اردتي تحضير طبق، ضعي الكمية مع مرقتها مع القليل من الماء وسخنيها.
وكذلك الفول يجهز في نفس طريقة الحمص، يمكنك حفظه في البراد او الفريزر ولكن دون فصله عن مرقته.
9- الخبز المقطع للفتة او الفتوش: يمكنك ايضا تقطيع كمية من الخبز بمقص المطبخ ووضعها في علبة او صحون قصديرية و احفظيها في الثلاجة لبضعة ايام او لمدة شهر وذوبيها حسب رغبتك واحتياجك.




جهزي الخضار وفرزيها لتربحي الوقت في تحضيرات رمضان
الباميا، الفاصوليا الخضراء، اللوبياء:
نظفيها وقطعيها واغسليها ثم ضعيها على نار هادئة جدا حتى يجف ماؤها تقريبا 10 دقائق.
ضعيها على فوطة نظيفة حتى تجف.
وزعيها في أكياس بكميات مناسبة وجمديها.
البندورة، الجزر، الثوم :
قشريها وقطعيها أو ابرشيها وضعيها في أكياس بكميات مناسبة و جمديها.
للسهولة ابشري فصوص الثوم وضعيها في مكعبات الثلج حتى تتجمد أخرجيها وضعيها في مراطبين زجاجية بحيث تستخدمي مكعب لكل أكلة


حضري الثوم مسبقاً ليكون في متناول يديك
الملوخية:
خذي أوراقها واغسليها جيدا ثم افرديها على فوطة حتى تجف و ضعيها في أكياس و جمديها.
لحفظها مفرومة ناعمة قومي بوضع الكمية المناسبة من الأوراق الخضراء في محضرة الطعام وافرميها ناعمة ثم رصيها في أكياس وجمديها.
لسهولة الفرم جمديها أوراق، وعند الاستخدام ضعيها مجمدة في الخلاط مع القليل من مرق الدجاج واخلطيها جيدا.
ورق العنب :
أزيلي أعواد الأوراق ثم اغسليها بالماء البارد وضعيها على فوطة لتجف تماما ثم وزعيها في أكياس وجمديها لحين الحاجة.
أما لتجميدها محشية جاهزة للطبخ قومي بتحضيرها وحشيها و ترتيبها في علب بلاستيكية محكمة الإغلاق و تجميدها(صالحة لمدة شهر).



يمكن تجهيز ورق العنب في ثلاجتك لتحضير اطيب طبخات المحاشي في رمضان
البطاطا:
اسلقيها ثم اهرسيها وضعيها في أكياس وجمديها لحين الاستخدام.
حشوة سمبوسة الخضار:
جهزيها حتى تنضج تماما، اتركيها حتى تبرد جيدا ثم صفيها من الزيت تماما، ضعيها في أكياس صغيرة وجمديها لحين الحاجة.

تجميعى



الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
تائبة إلى الله
عضو مبدع
عضو مبدع
تائبة إلى الله


انثى
عدد المساهمات : 664
نقاط : 266384
السٌّمعَة : 1
33
تاريخ التسجيل : 31/12/2011

9 تحضيرات أساسية لطبخات رمضان الفضيل Empty
مُساهمةموضوع: رد: 9 تحضيرات أساسية لطبخات رمضان الفضيل   9 تحضيرات أساسية لطبخات رمضان الفضيل Icon_minitime1الخميس 19 يوليو 2012 - 13:58

جمييييييييييييييييلة
ولا شيء خليتيه لينا
بارك الله فيك
شكرا لك يا حبيبتي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
دروب الفلاح
عضو مبدع
عضو مبدع
دروب الفلاح


انثى
عدد المساهمات : 1461
نقاط : 274360
السٌّمعَة : 2
32
تاريخ التسجيل : 15/10/2011

9 تحضيرات أساسية لطبخات رمضان الفضيل Empty
مُساهمةموضوع: رد: 9 تحضيرات أساسية لطبخات رمضان الفضيل   9 تحضيرات أساسية لطبخات رمضان الفضيل Icon_minitime1الخميس 19 يوليو 2012 - 18:02

تائبة إلى الله كتب:
جمييييييييييييييييلة
ولا شيء خليتيه لينا
بارك الله فيك
شكرا لك يا حبيبتي


اسعدني مرورك الطيب يا نسرين
كلماتك هنا أنقى من قطرة ندى
لا أذاقك الله ألم غياب الأنا
عذرا نفذت أيقونة الشكر عندي هنا
نورت صفحتي

آه على فكرة لا تنسى أمممممم
راودني فكرة قلت : ربما علي أنا أو أنت أن نتبادل الوصفات في شهر رمضان
مثلا أنا أقدم لكِ وصفات نطهيها مثلا تكون معروفة في الغرب الجزائري وأنت تقدمين لي الوصفات الخاصة بما هو معروف في الشرق الجزائري
إن شاء الله تعم الفائدة

جزاك الله خيرا على المرور العطر
وفقك الله في مسعاك

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
تائبة إلى الله
عضو مبدع
عضو مبدع
تائبة إلى الله


انثى
عدد المساهمات : 664
نقاط : 266384
السٌّمعَة : 1
33
تاريخ التسجيل : 31/12/2011

9 تحضيرات أساسية لطبخات رمضان الفضيل Empty
مُساهمةموضوع: رد: 9 تحضيرات أساسية لطبخات رمضان الفضيل   9 تحضيرات أساسية لطبخات رمضان الفضيل Icon_minitime1السبت 21 يوليو 2012 - 17:38

خلاص اتفقنا يا اسماء
رايحة نضع الوصفات
شكرا لك وربي يقبل صيامك
وصح فطورك وسحورك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
دروب الفلاح
عضو مبدع
عضو مبدع
دروب الفلاح


انثى
عدد المساهمات : 1461
نقاط : 274360
السٌّمعَة : 2
32
تاريخ التسجيل : 15/10/2011

9 تحضيرات أساسية لطبخات رمضان الفضيل Empty
مُساهمةموضوع: رد: 9 تحضيرات أساسية لطبخات رمضان الفضيل   9 تحضيرات أساسية لطبخات رمضان الفضيل Icon_minitime1الأحد 22 يوليو 2012 - 1:34

9 تحضيرات أساسية لطبخات رمضان الفضيل 23594jpg

ok ....

إتّفقنا نسرين
شكرًا لكِ أنت على مجهودكِ الجبار
ولك بمثل ما دعوتِ
صحّ فطورك وصحّ سحـــــورك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
9 تحضيرات أساسية لطبخات رمضان الفضيل
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
»  وصل ما بعد رمضان
» للفتيات فقط في رمضان
» وقفة مع رمضان
» برنامجك في رمضان
» بمناسبة شهر رمضان

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى نهج الصالحين  :: منتدى الأسرة والمجتمع :: قسم الطبخ والمأكولات-
انتقل الى: